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Bacioilcielo Fiano 2023

10,00

Igp Paestum Fiano

Vitigni: Fiano 90%, Falanghina 10%
Vigna d’origine: vigneti situati nel comprensorio cilentano
Terreno: flysch cilentano argilloso calcareo
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Lavorazione: 50% pressatura soffice dei grappoli interi e decantazione statica del mosto;
Macerazione: 50% per 24 ore delle uve diraspate e pigiate.
Affinamento: In acciaio e affinamento sulle fecce fini con batonnage periodici.

Intenso e fresco al naso, di media aromaticità. Pera, pesca e frutta tropicale all’olfatto. Al palato fresco e di medio corpo. Ottimo sulla cucina mediterranea di pesce, imperdibile con alici in beccafico su foglia di limone.