Vitigni: Fiano 100%
Vigna d origine: Perella 250 m.s.l.
Terreno: flish cilentano argilloso calcareo
Sistema di allevamento: guyot bilaterale
Piante per ettaro: 5500
Resa per ettaro: 50 q.li
Anno d’impianto: 1998 Perella
Periodo di vendemmia:prima decade di settembre
Tipo di raccolta:manuale
Vinificazione: lieviti naturali per 8 giorni con le bucce, vasche d acciaio termocondizionate. Affinamento:70% tonneau,30%in barriquest per 12 ,mesi, il taglio 12 mesi in acciaio, 12 mesi di bottiglia

 

Intenso e complesso,pera e pesca,camomilla e zagara, fresco e assai sapido.Il palato pieno ed elegante.Sposa formaggi, pesce al forno e primi anche con tracce di pomodoro, risotti,gallinella all’ acquapazza